|
“吃貨”伊利亞談中國菜與俄羅斯菜大不同
24-летний Илья из Красноярска России в 2013 году закончил обучение в Хэйлунцзянском государственном университете, за годы обучения в Китае он научился готовить несколько китайских блюд.
今年24歲的伊利亞，來自俄羅斯的科拉諾雅爾斯克，2013年畢業于黑龍江大學，在中國留學的幾年里，伊利亞學會做好幾道中國菜。
Илья говорит, что в китайской кухне есть множество способов приготовления еды, в этом отношении разница с Россией огромна. Китайцы знакомы с русской кухней, например, с борщом, русскими пельменями, почти не острыми и с простым вкусом. У русских блюд нет такого разнообразия ароматов. Русские в основном любят оригинальный вкус блюд, что отличается от китайского пристрастия к специям.
伊利亞說，中國有很多菜做法非常精細，在這方面與俄羅斯相差較大。而中國人熟知的俄羅斯菜，比如紅菜湯、俄式餃子等，都是少辣、偏清淡。伊利亞說：俄羅斯菜沒有那么多口味，俄羅斯人普遍比較尊重菜式的原味，不像中國菜調味品比較多。
В марте этого года Илья вновь приехал в Китай. Илья говорит: ?Сейчас китайская еда уже глубоко проникла в мои вкусовые привычки, тяжело изгнать ее оттуда, поэтому теперь по приезду в Китай я первым делом встречаюсь со старыми друзьями в Харбине, а потом сразу отправляюсь отведывать китайской еды?. Илья отметил, что ужины проводит не в больших ресторанах, а в уличных забегаловках или ресторанами со столетней историей, харбинцы больше всего любят такие специфические забегаловки, позднее он тоже обрел привычку к китайскому пищевому вкусу. Там Илья впервые почуствовал огромную разницу между пищевыми культурами Китая и России. Илья сказал: ?В России элегантная атмосфера и сервис являются самой важной частью ресторанного бизнеса, подобных китайским уличным забегаловкам или летним прилавкам с едой в России нет и в помине. В ресторанах во время ужинов люди разговаривают почти что шепотом, и тем более не кричат громко как в Китае ?Эй! Принесите счет!?.
今年3月份，伊利亞再次來到中國，他說：“現在中國的味道已經進入我的身體，很難揮去，所以這次回哈爾濱首先是看朋友，第二就是吃幾頓中國大餐。他說的大餐不是大飯店里的菜，而是街邊攤或者是一些百年老店，地道的哈爾濱人更喜歡一些有特色的小店，后來我也就慢慢品出這個中國味兒了。”在這里伊利亞體會到了中俄完全不同的文化，伊利亞說：“在俄羅斯優雅的用餐環境和服務是餐廳最重要的環節，像在中國街邊吃東西，或者夏天的大排檔，在俄羅斯是沒有的，人們在餐廳里說話都是低聲細語，絕對不能高聲叫‘嗨，結賬！’。”
Илья рассказывает, что в России уделяют большое внимание столовым приборам, рестораны среднего и низшего уровня выкладывают на стол отполированные столовые приборы, хлопковые скатерти, ни в коем случае пластиковые или одноразовые, на столе всегда имеется набор с солью и перцем, порядок блюд тоже важен, когда сервируют одно блюдо, то предыдущее убирают со стола, люди из общего блюда сначала накладывают порцию себе в тарелку, а не отправляют еду прямиком в рот, мясо нарезают ножом мелкими кусочками, суп едят ложкой, а не пьют прямиком из тарелки?.
伊利亞介紹，在俄羅斯餐具也很講究，中低檔的餐廳也會擺上擦得亮晶晶的刀叉，桌布是棉布的，從來沒有塑料的或一次性的，桌上都會擺好裝鹽和胡椒的小料盒，進餐的次序很重要，端上一道菜時,就把前面的一道菜撤掉，客人用公共刀叉把菜夾到自己的盤子里再吃，不能直接夾菜進口，大塊一點的肉,要用刀切成小塊，喝湯也要用勺，不能抱著碗喝。
Китайцы – очень гостеприимная и дружелюбная нация, не важно, повседневный ли это семейный ужин или встреча друзей, всегда накрывается огромный стол, сервируется куча еды, ужин проходит очень оживленно, ты мне наклыдваешь еду, я – тебе, это своеобразное выражение любви и заботы друг о друге.
可中國自來就是一個愛熱鬧的民族，無論是家庭日常吃飯還是朋友宴會聚餐都喜歡擺上一大桌，煎蒸炒煮一應俱全，吃得就是一個熱鬧，你給我夾菜我給你夾菜，表達的就是一個喜愛、尊敬之情。
Прожив и проучившись в Китае 5 лет, Илья вернулся домой для открытия собственного бизнеса, однако часто приезжает в Китай. ?Я привык к здешней жизни, в этот раз я уже 8 месяцев не был в Харбине, очень соскучился, особенно по еде. В России я иногда готовлю несколько китайских блюд для своих родителей, я думаю, что это своеобразный культурный обмен, я часто преподношу русские вещи китайским друзьям, в Китае же я научился тому, чего в России делать не могут?.
在中國學習生活了5年，雖然現在已經回國做起了生意，但他還時常回到中國，伊利亞說：“我已經習慣了這里的生活，這次我有8個月沒有回哈爾濱了，很想這里的一切，特別是吃的東西，在俄羅斯，有時還會做幾個中國小菜給父母，我覺得這也是種文化交流，我把俄羅斯的東西帶給中國朋友，而我在中國又學會了俄羅斯人不會的東西。”
|
